Για 6-8 άτομα
Υλικά
- 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
- 1 φλιτζάνι του καφέ ψιλοκομμένο δυόσμο
- 1 ½ κιλό μελιτζάνες τσακώνικες
- ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
- 3 ποτήρια νερό ψιλοκομμένη φρέσκια ντομάτα
- 350 γραμμάρια φέτα σε κυβάκια
- 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο στον τρίφτη
Για τη σάλτσα
- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- αλάτι
- πιπέρι