Πρόκειται για την αγαπημένη πίτα του αγαπημένου μου. Συνταγή από τη γιαγιά Λουκία, εκ Κύπρου.
Γενικώς οι ελιές έχαιραν μεγάλης εκτίμησης στο σπίτι της τόσο, ώστε με τον παππού τις έτρωγαν για πρωινό μαζί με ψωμί. Όσες ελιόπιτες (ή ελιωτές κατά τη γιαγιά) έχω συναντήσει μοιάζουνε περισσότερο με μικρά ψωμάκια παρά με αυτήν εδώ την αφράτη αλλά μη ψωμοειδή εκδοχή.
Ιδιαίτερο δε χαρακτήρα αποκτούν από το μείγμα κρεμμυδιού-δυόσμου που τις αρωματίζει υπέροχα. Εμείς τις απολαμβάνουμε όλες τις ώρες: για πρωινό, για σνακ, με τον καφέ αλλά και για βραδινό.





