Κινέζικη κουζίνα: Ψάρι μισό ζωντανό και μισό ψητό (video)

Η ιαπωνική και η κινέζικη κουζίνα όπως θα δείτε στο βίντεο, έχουν ακραίες γαστρονομικές τεχνικές για μας τους ...Δυτικούς, που αγγίζουν τα όρια του  δυσάρεστου. 

Υπάρχει ένα γαστρονομικό πρόγραμμα στην τηλεόραση , που έχω δει κατά καιρούς, όπου ένας άνθρωπος της Δύσης ταξιδεύει στον κόσμο δοκιμάζοντας την κουζίνα της κάθε χώρας. Έχω δει να τρώει φίδια, ακρίδες, ζωντανά σκουλήκια, και πολλά άλλα έντομα, κυρίως στην Ασία.

Αυτό που δεν είχα δει σε βίντεο, ήταν η τεχνική, όπου το ζώο ζωντανεύει στο πιάτο, αλλά με ένα μέρος του σώματός του μαγειρεμένο. Το βίντεο έχει καταγραφεί στην Κίνα, εκεί έχουν μια παρόμοια τεχνική επεξεργασίας για τα ψάρια.
Το μεν κεφάλι τυλιγμένο με ένα υγρό πανί για να το διατηρείται ζωντανό κατά το τηγάνισμα ενώ το υπόλοιπο του σώματος καλομαγειρεμένο. Δεν θα μπορούσαμε να περιμένουμε τίποτα λιγότερο από τέτοιες χώρες όπου,  οτιδήποτε κινείται, καταλήγει επακριβώς  στο πιάτο τους

 http://arxidiamedia.blogspot.com/